Wat zijn pofkes?

Pofkes, ook wel plotsys genoemd.

Wij hebben het pofkes recept voor u.

Ingrediënten;

1 pond zelfrijzend bakmeel

2 ons suiker

2 eieren

1 half zakje rozijnen en een half zakje krenten (kan ook alleen rozijnen zijn)

Eventueel wat bakpoeder

Genoeg melk

Misschien een beetje zout… maar dat is natuurlijk geheel naar eigen smaak

Bereidingswijze;

Mix alle ingredienten tot een dikke pap, zo dik dat hij ongeveer anderhalve centimeter dik blijft als hij in de pan wordt gegoten.

Verwarm zonnebloemolie in een pan op niet al te hoog vuur.

Giet het deeg zo in de pan dat je schijven krijgt van ongeveer 7 centimeter doorsnee, die een tot anderhalve centimeter dik zijn. Laat ze bakken totdat er gaatjes bovenop het oppervlak verschijnen, dat is de tijd om ze om te draaien. Bak de andere kant ook nog even mee zodat die ook een krokant korstje krijgt. Goeie plotsys hebben een goudbruine kleur, waarbij de randjes soms wat donkerder en knapperig zijn.

Veel succes met pofkes ( plotsys) bakken en eet smakelijk!

Wilt u meer recepten uitproberen? Probeer ook eens potjekoek, pondkoek, koetong